陈猪脚怎么做好吃

制作陈猪脚，可以参考以下步骤：

准备材料

猪脚一只

姜片、葱段适量

酱油、料酒、盐、糖等调味品适量

处理猪脚

将猪脚清洗干净，去除多余的毛发和杂质。

可以在水压下冲洗猪脚，以去除更深层次的杂质。

焯水

将处理好的猪脚放入冷水中，加入几片姜和适量料酒。

大火煮沸后撇去浮沫，再煮3-5分钟以去除血水和杂质。

焯水后，用热水将猪脚冲洗干净，沥干水分。

炒制

锅内放少量油，爆香姜片和葱段。

倒入猪脚，翻炒几分钟，使猪脚表面微微焦黄。

炖煮

加入适量的酱油、料酒、糖和足够的水，水量要没过猪脚。

可以加入八角、香叶等香料增加风味。

大火烧开后转小火慢炖，炖至猪脚软烂，汤汁浓稠。

收汁

根据口味调整盐量，继续炖煮几分钟，让猪脚充分吸收汤汁的味道。

出锅

最后撒上葱花或其他香菜点缀，即可出锅。

以上步骤制作出的陈猪脚，肉质Q弹，味道浓郁，应该符合您的口味。您可以根据个人喜好调整调料的用量