餐饮消费者的分析方法

餐饮消费者的分析方法可以从多个维度进行，以下是一些常用的方法：

儿童市场：注重食品的口味、花色和就餐气氛的活泼有趣。

青少年市场：容易接受新菜系、新产品及新的就餐方式，喜欢西式快餐轻快的就餐气氛。

中年市场：需求多样化，注重品质和性价比。

老年市场：偏好正规的服务及就餐气氛。

高收入顾客：需要高品味、高质量的菜肴。

大众顾客：需要物美价廉的食品。

数据来源：包括线上预订、会员卡消费、问卷调查等。

分析内容：消费者基本信息、消费行为、消费习惯等，挖掘消费者行为特点和规律。