炸小油馍头的做法

炸小油馍头的做法如下：

面粉500克

干酵母3克

温水500毫升

鸡蛋3个

食盐少许

第一步：干酵母粉用温水化开，静置5分钟。面粉中磕入3个鸡蛋，将融化好的酵母水分次少许倒入面粉中，用筷子充分搅拌均匀，成为一个稀稠适中的面糊，静置半个小时，直到表面有气泡出现，说明发酵成功，此时根据个人口味加盐调味。

第二步：再次搅拌均匀后，静置一会，准备一个裱花袋，剪一个口子，将拌好的面糊装入裱花袋中。同时，在锅中添上油，将油烧热。

第三步：待锅中的油温烧至7成热时（约170-180摄氏度），用裱花袋将面糊挤出，成一个个小圆球，无需整形，让其自然成型。待看到炸至小圆球浮起时，即可翻面继续炸。

第四步：继续炸至小圆球蓬松并且金黄，大约需要3-5分钟，然后出锅沥油。按照这个方法将剩余的面糊也炸好，即可开始享用。

小贴士：

面团的湿度要适中，过湿则容易使油馍头过于松软，过干则难以达到酥脆的口感。

在炸制过程中，要不断翻动面饼，使其均匀受热，以确保炸出来的油馍头外皮酥脆，内里蓬松暄软。

这样，香脆可口的炸小油馍头就制作完成了，搭配一碗小米粥或胡辣汤，早餐或晚餐都非常美味。