广东湛江清水煲火锅做法

广东湛江的清水煲火锅做法如下：

准备材料

主料：鸡肉、猪棒骨、鱼丸、大白菜、菠菜、茼蒿、紫叶生菜等。

辅料：红枣、党参、枸杞、姜片、料酒、盐等。

制作步骤

前期准备：

把所有喜欢的菜摘好，去掉黄叶老根，洗净控干。

葱姜蒜切片，大枣和枸杞洗净。

吊汤：

将猪棒骨冷水放入锅中焯水，去除血水和杂质，水开后打去浮沫，煮3分钟后捞出备用。

在锅中烧水，放入猪棒骨，大火烧开转小火炖30分钟，期间撇去浮沫，使汤底更清爽。

准备涮菜：

切好鸡肉和蔬菜，如鸡肉切片、萝卜、土豆、腐竹、青菜等。

准备一些荤菜，如鱼豆腐、百叶和肥牛卷。

准备蘸料：

简单的蘸料可以是红葱头+酱油+花生油，喜欢辣的可以放辣椒酱。

煮火锅：