旋转火锅怎么做无烟火锅

旋转火锅要做到无烟，关键在于选择合适的火锅炉具和合理使用抽油烟机。以下是一个基本的旋转火锅做法，同时考虑到减少烟雾的产生：

食材准备：

肥牛片 500克

羊排 500克

胡萝卜 100克

酸菜 150克

菠菜 200克

油麦菜 200克

生菜 200克

火锅肉丸 250克

海带 200克

土豆粉 100克

地瓜 100克

白菜 100克

韭菜花 50克

磨酱 50克

豆腐乳 50克

香油 20毫升

辣椒油 30毫升

制作步骤：

准备食材

将羊排洗净后焯水。

在另一锅中加入料酒、胡萝卜、大料和姜片，煮热后放入羊排水开后，煮约一小时。

煮好的汤倒入涮锅，加鲜奶、枸杞和大枣煮开。

调制蘸料

将麻酱放入碗中，加入香油解开。

加入韭菜花和豆腐乳搅匀。