餐饮为主和餐饮为辅

目前我国预制菜的消费渠道 以餐饮为主，零售为辅。具体来看：

餐饮端

降本增效：餐饮企业通过采用预制菜可以降低原材料和人工成本，提高运营效率。

餐饮连锁化：随着连锁餐饮品牌的扩张，预制菜的需求量大幅增加。

外卖渗透率提高：外卖平台的普及使得预制菜在家庭用餐场景中占据重要地位。

团餐盛行：团体用餐需求增加，预制菜因其方便快捷的特性而受到青睐。

零售端

宅经济：疫情期间及后疫情时代，人们更倾向于在家烹饪，推动了预制菜零售市场的发展。

居民消费水平提高：随着居民收入增加，对高品质预制菜的需求上升。

城镇化发展：城市化进程中，人们生活节奏加快，对便捷餐饮的需求增加。

人口结构变化：家庭结构小型化，单身和丁克家庭增多，预制菜因其方便快捷的特性更受欢迎。

综上所述，预制菜在餐饮渠道的消费占据主导地位，而零售渠道则在逐渐增长。这种趋势预计在未来一段时间内仍将持续。