老外怎么烧牛肉火锅

牛肉火锅基础版

主料：牛肉 1000克，白萝卜 500克，香菇 200克

辅料：朝天椒 6个，香菜 2棵，姜 1小块，蒜 5瓣

调料：八角 2个，豆瓣酱 20克，酱油 10毫升，食盐 8克，白糖 5克，料酒 5毫升，食用油 20毫升，辣椒粉 5克，白芝麻 5克，水 1000毫升，干辣椒 5克

做法

1. 准备食材，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

2. 将牛肉冷水下锅焯一下，焯水时放入一半的姜片和料酒，去腥后捞出备用。

3. 锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油，然后放入姜片和八角煸炒出香味。

4. 将焯好的牛肉放入锅内煸炒，加入糖和酱油煸炒匀均。

5. 将水倒入锅内，加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

6. 将白萝卜和香菇焯水后，分别放在牛肉上面备用。

7. 将压好的牛肉放入在香菇上面，倒入适量的炖肉汤。

8. 将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上面。

9. 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热时，关火，然后泼在干辣椒面上。

10. 撒上香菜和小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动。

日式牛肉火锅

准备时间：10分钟

制作时间：10分钟

食材：牛肉片100克，大白菜100克，豆腐50克，香菇50克，冬笋50克，金针菇50克，蒿子杆50克，魔芋丝50克，洋葱、大葱各少许

调料：日本农口酱油360毫升，味淋270毫升，清酒180毫升，糖90克

做法

1. 把大白菜、豆腐、香菇、冬笋、金针菇、蒿子杆、魔芋丝、洋葱、大葱洗净放入锅中。

2. 将所有调料加适量水调成酱汁，根据个人口味取量倒入锅中，同菜一起煮熟，最后加牛肉片即可。

简易牛肉火锅

食材：新鲜牛后腿肉，大白菜，土豆，豆皮，金针菇，魔芋，海带丝

调料：葱姜水，胡椒粉，酱油，淀粉，蛋清，食用油

做法

1. 牛肉切薄片，用冰箱里冻一会，半冻不冻的时候拿出来，容易切成薄薄的片。

2. 配菜如大白菜、土豆、豆皮、金针菇、魔芋、海带丝等洗净切好，放入开水锅里煮一下，捞出来控净水。

3. 牛肉片里放一点点葱姜水，用筷子搅一下，让它吸收，加胡椒粉、酱油、淀粉、蛋清，搅拌后倒上一点油，锁住水分，腌制一下。

4. 锅里倒些食用油，油热后把葱、姜、香叶和香辣火锅底料炒一下，炒出红油和香辣味，再倒一点红酸汤，多搅拌一会，倒些清水，把汤煮开了。

5. 放点土豆进来，多煮会，再撒上一点葱，调点蘸水在碗里，舀一点汤。

6. 把牛肉和配菜一一下入锅里，煮开，几秒钟就可以开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。