如何制作红酒不粘杯子

制作红酒不粘杯子的方法如下：

清洗葡萄：

将葡萄彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。为了进一步保证卫生，可以用淡盐水浸泡葡萄两小时，然后取出用清水冲洗干净并沥干水分。

破碎葡萄：

将晾干后的葡萄捏碎或压碎，使其充分破碎，这样有利于发酵过程。如果使用塑料瓶进行发酵，注意不要将瓶子完全密封，以免发酵产生的二氧化碳导致爆炸。

装瓶：

将破碎的葡萄放入干净且干燥的玻璃瓶或塑料瓶中，注意不要装得太满，一般三分之二即可。密封好瓶口，放在室内进行发酵。如果使用塑料瓶，需要定期放气并摇晃瓶子，以帮助葡萄皮中的色素和单宁等物质充分溶解到酒中。

添加糖：

根据个人口味可以适量加入白糖，红葡萄和白糖的比例大致是5:1或6:1。糖的作用是促进发酵过程，使酒精度数增加。

发酵：

将瓶子放置在阴凉通风的地方，进行为期20天左右的发酵。期间需要每天用勺子将浮起来的葡萄皮压到汁里面，以加速发酵过程并提取更多的色素和香气。

过滤：

发酵完成后，取出瓶子，用消毒的纱布或漏斗将酒液过滤到另一个干净的容器中，以去除固体残渣。记得将杯底沉淀物不要倒入容器中。

封存：

将过滤后的红酒倒入干净且干燥的玻璃瓶中，密封好瓶口，放置一段时间让酒体成熟。这样，你就制作出了一瓶不粘杯子的红酒。

通过以上步骤，你就可以制作出美味且不粘杯子的红酒了。