赤水好吃

赤水的美食非常丰富且美味，以下是一些推荐的特色美食：

羊肉粉：

首推赤水的羊肉粉，特别是在香樟林附近的工商银行下面的十字路口的无名羊肉粉，味道棒极了，有清汤和爽辣两种口味可选。

豆花：

赤水的豆花分为白豆花和黑豆花两种，口感细腻顺滑，可搭配特制辣椒酱，或制成豆花饭、豆花面、酸菜豆花鱼、豆花火锅等。

赤水河鱼：

赤水河鱼无污染，鱼肉鲜嫩，入口柔腻细嫩，是赤水的一大特色美食。

猪儿粑：

外皮由糯米和高山冷水米制成，口感软糯，馅料多为猪肉和笋，咸香美味。

黄粑：

由糯米和大米混合蒸煮而成，颜色金黄，融合了米的香甜与姜叶或竹叶的清香，甜而不腻。

筒筒笋：

赤水盛产竹笋，筒筒笋脆嫩可口，常与腊肉同炒，味道鲜美无比。

紫云牛肉火锅：

牛肉鲜嫩，搭配独特的调料和配菜，煮出的火锅香味浓郁。

合马羊肉火锅：

羊肉用当地酱香型白酒闷醒后，温水入锅，文火慢炖，口味独特，是秋冬季节的暖胃佳肴。

糊辣壳面：

一种辣味面条，口味香辣，是赤水街头巷尾常见的美食。

叉洋芋：

将煮熟的土豆油煎后，配上米粉和其他佐料炒制，香气四溢。