火锅店的羊肉卷怎么做

方法一：自制羊肉卷

准备材料

新鲜羊腿肉

特制的肉卷成型袋

冰箱

肉卷切片机

制作步骤

将羊腿肉洗净切成块，不要太小。

放进特制的肉卷成型袋，压实压紧，放入冰箱冷冻48小时。

拿出肉卷切片机，调整厚度后切片，即可使用。

方法二：羔羊肉卷涮火锅

准备材料

羔羊肉卷

鲜香浓郁的汤底

筷子

麻酱、蒜泥或海鲜酱料

制作步骤

汤底沸腾后，调至小火保持微沸状态。

轻轻将羔羊肉卷放入锅中，用筷子轻轻拨动，变色即可捞出。

捞出后沾上精心调制的麻酱、蒜泥或海鲜酱料，即可食用。

方法三：传统羊肉卷

准备材料

羊肉

塑料布或保鲜膜

擀面杖

冰箱

刀

制作步骤

将羊肉剔骨，切成宽条，摞好并用保鲜膜或塑料袋卷紧。

放入冰箱冷冻，冻硬后用刀一片片削成薄片。

方法四：调料羊肉卷

准备材料

涮羊肉片

大葱

干红辣椒

香菜

辣椒粉

孜然粉

白胡椒粉

制作步骤

羊肉片在滚水中烫一烫，血水去净后捞出备用。

热油下姜蒜末炒香，放入干红辣椒和花椒翻炒出香味，加入大葱丝和一半的香菜梗翻炒。

倒入羊肉片，加少许生抽和糖，按比例放入三种调味粉，加入另一半香菜梗和香菜叶，翻炒后加鸡精调味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作火锅羊肉卷。