红酒发酵有渣怎么办

红酒发酵后产生的渣滓（酒渣）可以通过以下几种方法处理：

如果酒渣量不大，可以直接食用。有观点认为，葡萄皮渣的营养价值很高，可以每天吃几粒。

酒渣晾干后可以用作肥料。对于量较大的情况，可以将籽粒筛出后晾干装瓶保存，因为现在这样的水果籽粒很珍贵。

在发酵结束后，可以通过过滤将酒液和渣滓分离。具体操作方法包括使用虹吸管吸出中间的酒液，然后将残渣装进尼龙袜或其他过滤工具中，挤压出剩余的酒液。

酒渣也可以用作动物饲料。一些观点提到，葡萄酒的微酸微涩味道是正常的，如果发酵过程没有异常，但过滤后酸味过重，可能是二次感染问题。

现代酿酒技术可以通过生物技术提取酒渣中的有益成分，用于生产食品添加剂、动物饲料或生物燃料。

可以采用自然澄清或人工澄清的方法。自然澄清是将原酒在低温环境下静置，使悬浮物自然沉降；人工澄清则是将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液倒入并挤出残渣中的酒液。

有人提到可以用酒渣敷面膜，或者将酒渣用于其他家庭用途，如喂猪等。