西点夜宵做什么好吃

西红柿鸡蛋汤粉

材料：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个，植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量。

做法：

1. 500克干米粉入凉水锅中，大火煮开，不时地搅拌米粉，防止粘锅。

2. 煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了。

3. 西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽。

4. 西红柿切小块，鸡蛋打入碗中。

5. 焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠。

6. 将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软。

7. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒。

8. 加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开。