火锅煮糊

火锅煮糊的原因和解决方法如下：

原因

火锅里煮的东西太多。

火锅煮的时间久。

火锅里放的淀粉类食物多，如土豆、年糕、粉丝。

火锅里水少。

解决方法

火锅食品分次放，不一次性放完。

不拖拉，即熟即食。

淀粉类食物迅速食用。

当火锅里的水变少时，及时添加热水。

适当搅动锅底，避免食物粘锅。

淀粉制品如土豆、宽粉、粉丝等最后放，中间记得加汤加水。

控制火候，避免锅底沸腾过猛。