让米饭变得好吃

要让米饭更好吃，可以遵循以下技巧：

选用新米 ：新米含水分多，米粒晶莹饱满有光泽，闻起来有股新鲜稻香味，而且胚芽也较完整，煲成米饭营养和口感上更好。

掌握水量：

大米和清水的比例1:1.2最合适，这样煮出来的米饭既不会太干也不会太稀。

添加调料

加少许油，可以让大米在煮完后颗粒分明、饱满油亮。

加白醋可以激发米饭的香气，让饭香更浓。

加少许食盐和猪油，会使米饭又软又松。

加几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

处理剩饭

剩饭重新蒸煮时，可以在水中放点食盐，吃时口感像新饭。

剩饭煮成稀饭前，先用水冲一下可以避免黏糊糊。

特殊方法

用5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣，将茶叶水倒入米中，按常规焖制，米饭色、香、味、营养俱佳。

陈米可以先用冷水浸泡2小时，然后加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时，若用高压锅，焖8分钟即熟。

其他技巧

煮米饭前，米一定要洗对，洗两到三遍即可，且要轻柔，避免损伤米粒。

加一点黄油能让米饭带上一股天然的奶香，粒粒分明却又香滑不腻。

放一片新鲜的柠檬皮，能让米饭香气更清新，还能去除杂味。

通过以上方法，您可以煮出更香、更软、更美味的米饭。