红酒坏了什么样

红酒变质的外观、气味和口感特征如下：

清澈度变低

酒表面浑浊，可能飘着类似雪花状的颗粒物。老年的酒产生沉淀物是正常的，但新酒如果出现浑浊则说明变质。

异味

氧化味：类似旧衣服的气味，是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝起来有腐败的感觉。

二氧化硫味：闻起来像固体燃料炉，可能是因为酿酒过程中硫磺处理过度。

木塞味：类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，如果酒倒入杯中时木塞味散掉了说明酒是正常的，气味一直不散则说明酒可能已经变质。

醋酸味：酒开瓶后长时间和空气接触，受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。

化味：由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝时有马尿味的腐败现象。

金属味：在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染。

口感变化

口感变得酸涩，失去果味，余味极短。

可能出现甜味，这可能是因为酒被储存在温度过高的环境中。