周末火锅串串做法步骤
处理食材
将食材切好，如千张和油豆皮切宽条，鸡胗等需要焯烫的食材也要处理干净。
肉类如牛肉切小长条，加入调料腌制（如胡叔粉、鸡蛋、姜丝、葱头沫、耗油）。
串食材
用竹签将处理好的食材串起来，如牛肉串、蔬菜串等。
制作火锅底料
锅中放油，加入火锅底料炒至融化出香味，再加入高汤或清水、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和鸡精，煮10分钟。
煮食材
将串好的食材放入锅中煮熟，煮好的汤汁倒入小锅中，与酒精炉一起上桌，随吃随煮。
准备蘸料
可以准备一些蘸料，如辣椒油、胡叔粉、五香粉、火锅底料、盐等，搅拌均匀后加入麻油和蚝油。