火锅不用老油

火锅是否使用老油，目前存在以下几种观点：

火锅老油是指火锅店提前制作并备用的火锅添加油料，它具有独特的香味和口感，是重庆等地火锅的传统特色。

老油的制作过程包括将多种香料和原料熬制而成，使油具有更丰富的味道和色泽。

反复使用的火锅老油会导致油脂酸败，产生黄曲霉素等致癌物质，长期食用对人体健康有害。

国家早已明确禁止使用回收油（老油），违反者将面临法律责任。

为遵守食品安全法规，许多火锅店已经停止使用老油，改用一次性锅底油。

一次性健康火锅油被认为更安全、卫生，能满足消费者对健康饮食的需求。

建议

从健康和安全角度出发，建议选择不使用老油。一次性锅底油不仅符合食品安全标准，还能减少油脂酸败和致癌物质产生的风险。此外，随着消费者健康意识的提高，选择健康、卫生的火锅底料也成为一种趋势。

因此，如果你重视健康饮食，可以选择去新派火锅店，或者要求火锅店提供一次性健康火锅油。这样既能享受火锅的美味，又能保障身体健康。