烟熏小鱼仔怎么炒好吃

烟熏小鱼仔的炒制方法如下：

准备食材

精选烟熏小鱼仔

干椒粉

香葱

大蒜

特制香料

青椒若干

料酒、醋、酱油、糖、盐适量

处理小鱼仔

将烟熏小鱼仔洗净，沥干水分。

炒制过程

热锅凉油，油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻，至表面微黄。

撒入干椒粉，翻炒均匀后盛出锅。

将小鱼仔用手撕成条状。

青椒切丝，香葱切段，大蒜切末。

调味翻炒

锅中留底油，放入香葱、大蒜炒香。

倒入青椒丝，翻炒至断生。

加入酱油、糖、盐调味，继续翻炒均匀。

最后放入撕好的小鱼仔，快速翻炒几下，使调料充分裹在小鱼仔上。