海底捞火锅底料卤肉

海底捞火锅底料卤肉的做法如下：

食材准备

五花肉、围基虾、翅根、有机花菜、莲藕、荷兰豆、紫苏、红薯、金针菇、大葱、蒜、生姜、干辣椒、盐、白酒、麻、油、玉米油、高汤、海底捞火锅底料一包。

处理食材

去掉围基虾头，背部切开去内脏，五花肉翅根翅尖等加入白酒和盐腌制20分钟。

红薯和莲藕去皮后泡在水中，各种菜类和配料一起洗干净。

肉类焯水去除嘌呤，然后立刻急冻，便于切片。

炒制过程

倒入玉米油，加入五花肉片炒至淡黄色。

加入姜葱蒜干辣椒，继续翻炒。

加入基围虾、翅中、翅根和海底捞底料，翻炒均匀。

加入菌类和蔬菜，不断翻炒。

出锅前加入高汤调味，关火后淋上麻油，可撒芝麻或香菜。

这样，一整锅美味的海底捞底料火锅就完成了。