涮火锅都用什么肉菜

火锅涮菜时，可以根据不同的需求和口味选择多种肉类。以下是一些推荐的肉类及其特点：

原切肥牛部位：如牛后胸肉，肥瘦比例均匀，切面好看，呈现五花层，口感嫩，奶香风味足。

菲力：又称“牛里脊”或“牛柳”，肉质纤维细，脂肪含量低，是牛肉中最嫩的部位，适合快速涮煮，30秒即可品尝到纯正肉香。

牛眼肉：取自牛身中间无骨部分，口感香甜多汁，带有淡淡的奶香味，适合喜欢寿喜烧的人。

牛上脑：紧邻眼肉的牛背脊部分，脂肪分布均匀，肉质软嫩多汁，蘸上特制的芝麻酱，口感极佳。

阿牧特草原黄筋肉：板筋清晰，筋肉相连，口感妙不可言，肥瘦均匀，肉嫩多汁。

阿牧特高钙羊肉：肉薄且嫩，红白相间，高钙肉入口咯吱咯吱有嚼劲，肉质鲜美无膻味，细腻紧实。

猪里脊肉：肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，适合冷食凉拌，也适合火锅涮煮。

前夹心：前座部位，肉质细嫩，肥瘦相间，适合火锅涮煮。

五花肉：肥瘦均匀，适合火锅涮煮，口感绵软。

猪腰子：猪肾，口感鲜美，有一定的营养价值。

鱼肉：如草鱼、鲈鱼等，肉质细嫩，营养丰富，适合火锅涮煮，特别是清汤火锅。

虾肉：口感鲜美，营养丰富，适合火锅涮煮，特别是清汤火锅。

肉丸、鱼丸、培根、 午餐肉、腊肉、香肠等：这些加工肉类口感丰富，饱腹感强，营养全面，适合火锅涮煮。

建议

清汤火锅：推荐使用牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等低脂肪的肉类，以保持汤底的清澈和鲜味。

麻辣火锅：可以选择牛肉、羊肉、猪肉等，这些肉类在麻辣汤底中煮后更能吸收汤底的香味。

个人口味：可以根据个人口味选择不同部位的肉类，例如喜欢嫩滑口感的可以选择菲力或牛眼肉，喜欢有嚼劲的可以选择牛上脑或羊肉筋。

通过以上推荐，可以根据自己的口味和健康需求选择合适的肉类进行涮火锅，既美味又健康。