小毛驴火锅存在问题

小毛驴火锅存在的问题主要包括 食品安全问题和服务问题。

食品安全问题

醋壶内生虫：在2021年8月27日，有消费者举报称在练江路福华御园楼下的小毛驴火锅店就餐时，发现该店醋壶内生虫。执法人员现场核查后，确认消费者反映的情况基本属实。店方解释称，醋壶内生虫可能是因为近期疫情封店时间较长，复工后未排查到位造成的。执法人员对该店进行了立案处理，并要求经营者严格按照餐饮食品安全要求，对所有食材、调味料等进行一次全面自查，严禁变质过期食品再次流入餐桌。

服务问题

服务态度不佳：有顾客反映，该店的服务态度存在问题，如不主动服务、语言冲撞客人、挖苦客人、等位未按顺序等。

服务不负责：服务人员对客人的要求反应迟钝，有时忘记或搞错客人交代的事情，甚至损坏或弄脏客人的衣物及物品。

设备问题：餐厅设备存在不足，如空调不制冷或吹不到空调、座椅不牢固导致客人摔倒、不能刷卡等。

其他问题：客人还反映在餐厅遗失物品、地面滑、设施设备不安全等问题。

建议

加强食品安全管理：店家应严格按照餐饮食品安全标准进行操作，定期检查食材和调味料，确保食品安全，避免类似问题再次发生。

提升服务质量：加强对服务人员的培训，提高服务意识和职业素养，确保客人用餐体验愉快。

改善设备设施：定期检查和维护餐厅设备，确保设施完好，提供舒适的用餐环境。

通过以上措施，小毛驴火锅店可以逐步改善其服务质量，提升顾客满意度，从而在竞争激烈的市场中立足。