餐饮运营数据分析指标

餐饮运营数据分析指标主要包括以下几类：

成本类指标

房租水电

水电燃气费

人力成本

食材成本

易耗品

线上成本

计算类指标

营业额

利润

餐饮毛利率

销售利润率

坪效

人效

翻台率

上座率

ATV（客单价）

ASP（平均售价）

连带率

门店运营总体数据分析指标

营业收入

客流量

有效会员营收