肉鸽怎样杀好吃

肉鸽的杀法有以下几种，每种方法都有其特点和适用场景：

操作步骤：

先取小半碗水，加一勺盐拌匀，左手抓鸽子头往后扣并抓紧翅膀，右手持刀从鸽脖处下刀割入1厘米，将鸽头朝下放血至碗内。

鸽子放完血后将其放入桶内，加入适量热水，用手拔光鸽毛并清洗干净。

将鸽子从鸽肚中间对半切开，取出鸡肠鸡胗等内脏，去除里面的污物并洗净，鸽子肉斩块备用。

最后将碗内凝固的鸽子血用小刀划成小块，沥出多余水分，后续烹饪鸽子时，待锅内汤汁沸腾时倒入鸽子血块一起烹饪成块。

优点：

鸽子肉口感鲜嫩，不腥。

鸽子血的营养得以保留，增加菜肴的口感和营养价值。

操作步骤：

将鸽子放入密闭容器中，使其无法呼吸，直至休克，然后放入热水中烫毛、拔毛、开膛破肚。

优点：