西点包饺子

关于使用西点粉（通常指面包粉或低筋面粉）包饺子的问题，有以下几点建议：

面包粉一般是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成，含有色素和泡发剂。

它具有韧性大、弹性好、吹泡体积大等特点，因此不适合用来做饺子。

低筋面粉的筋力较弱，面筋质含量小于24%，弹性和韧性小。

它适用于制作蛋糕、蛋挞、酥性饼干等不需要筋力和不发酵的食品。

如果用低筋面粉做饺子，口感会比较松软，味道较差。

包饺子最好是选用饺子粉，因为饺子粉筋道，耐煮，不易破皮。

标准粉也可以用于包饺子，它出粉率可以达到82-85%之间，适合一般日常面食品的需求。

总结：

虽然有一些资料提到可以使用低筋面粉或面包粉包饺子，但这些面粉的特性并不适合饺子，因为它们筋力弱，容易使饺子皮在煮的过程中变得松软甚至破皮。建议使用专门的饺子粉来包饺子，以获得更好的口感和耐煮性。