酒酿烧啥好吃

酒酿可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的酒酿菜肴及其做法：

主料：河鳗1条

辅料：小圆子100克、酒酿100克、葱花3克、姜末10克、蒜末10克

调味料：混椒香辣酱10克、鸡精5克、蚝油3克、蒸鱼豉油5克、糖15克、米醋20克、辣椒油5克

做法：

1. 小圆子煮熟加30克酒酿浸泡备用；

2. 河鳗去头尾，从背部剖开去掉龙骨切一字刀，用葱姜、料酒、盐腌制冷藏1晚；

3. 河鳗去掉腌料吸干水，用少许水生粉抓匀，开油锅炸熟表皮脆硬捞出；

4. 锅留底油炒香姜末、蒜末、混椒香辣酱，加入水200克、剩余酒酿、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油、糖、米醋煮溶化，放入炸好的河鳗煨软捞出，斩件码盘淋汁，再浇上小圆子，撒葱花即可。

材料：红枣切片、枸杞、酒酿、鸡蛋

做法：