驴脚怎么炖好吃

驴脚的炖法有多种，以下提供两种做法供参考：

方法一：

1. 将驴蹄子洗净，剁成小块。然后将驴蹄子放入开水中焯水，煮5分钟，捞起过冷水，去除血水，备用。

2. 热锅加入一些食用油，放入姜片、八角、葱段、干辣椒段炒香。

3. 将焯水后的驴蹄子放入炒香的香料中，炒至驴蹄子表面微微变色。

4. 加入适量的料酒，炒一会让驴蹄子去腥。

5. 加入足够的水，淹没驴蹄子，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、生抽和一些黑糖，根据个人口味调味。

6. 大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到驴蹄子变得酥烂，汤汁变浓稠。

7. 最后根据个人口味调整汤汁的浓稠度，可以适量加热水或者收汁。

8. 装盘时可以撒上一些葱花作为装饰。

方法二：

1. 先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。

2. 把驴蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。

3. 炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。

这两种方法都能炖出美味的驴脚，可以根据个人口味选择合适的做法。