上海疫情期餐饮业怎么办

在疫情期间，上海的餐饮行业采取了多种措施来应对挑战：

餐饮企业通过增加外卖配送力量、与社区合作、推出社区定制套餐等方式，努力满足消费者的外卖需求。

部分商家与社区工作人员对接，实行居民在群里集中点单，再由门店员工直接配送，以减少人员接触。

为应对堂食和配送的限制，商家加大了预制菜的研发力度，将招牌菜做成半成品，在超市和电商平台上销售。

上海依托大数据平台，加快推动餐饮业数字化治理，将餐饮业从业人员健康管理平台、场所码或“数字哨兵”监测平台和餐饮企业食品安全分级管理平台接入各区城运中心，实现“一网统管”。

根据最新的疫情防控指引，上海将实行堂食服务备案管理，餐饮企业需报备并经监管部门检查评估后方可恢复堂食。堂食实行限流管理，提倡预约、分时、错位就餐，并且每桌顾客就餐完毕后需及时对桌椅及餐具进行清洗消毒。

部分企业利用疫情期间进行员工培训，提升员工的管理知识、数据分析能力、服务力和心理学等，并为重新开业做好充分准备。同时，企业也在重新思考公司的发展战略，如导入数字化运营和高附加值的店铺投资等。

餐饮企业通过增加餐饮形态的维度，打破堂食局限，推出成品、半成品、食品，满足堂食、外带和外卖等多种不同需求。

利用汇客街等工具，通过聚合支付将到店用户自动绑定为会员，餐饮老板在后台可以清楚了解数据，消费者也能获得优惠，从而激发消费欲望。

这些措施不仅帮助餐饮企业在疫情期间减少损失，还为疫情后的恢复和发展奠定了基础。