餐饮管理7件事情
餐饮管理涉及多个方面，以下是7件关键事务：
营业前准备
确定餐厅空调温度适中，检查灯光及灯泡，确保装饰品摆放端正。
查验客用卫生间，与厨房确认订席情况及存货，确定服务出勤人数。
检查菜单是否完整干净，查验每个准备台的应用物品是否齐备，进行卫生安全检查。
检查服务人员的服装仪容，宣布预定情况，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施。
分配各领班责任区及应注意事项，宣布当日特别菜及饮料，宣布其他餐厅或部门的促销活动。
营业中管理
提供食品和饮料信息，确保高效率和优质服务，随时注意餐厅内的动态。
亲自处理客人抱怨，谨慎处理难缠客人，与厨房保持密切联系以保证菜肴质量及出菜速度。
随时掌握座位情况，督导服务，并在客人或服务人员发生意外时立即采取行动。