面试做什么西点

在西点师面试中，通常需要展示制作各种西点的能力。以下是一些可能被问到或需要准备制作的西点类型：

制作过程精细，需要严格控制温度和湿度。

强调对马卡龙质地和颜色的控制，以及如何克服制作过程中的挑战。

难点在于慕斯的稳定性，需要确保在运输和展示过程中不变形或塌陷。

可能需要调整配方、控制温度和时间、加强支撑结构以及使用防震材料。

一种常见的甜点，通常包括酥皮塔底和新鲜水果填充。

需要掌握酥皮的制作技巧和水果的搭配。

包括吐司、羊角面包、麦穗面包等。

需要熟悉不同面包的制作方法和发酵过程。

一种经典的法式甜点，由多层酥皮和奶油馅组成。

需要掌握酥皮的制作和奶油馅的调制，以及在制作过程中可能遇到的挑战和解决方法。

在面试中，不仅要展示这些西点的制作技能，还应能够描述在制作过程中遇到的挑战和如何克服这些挑战的经验。此外，对于西点师这一职业的理解、职业素质和能力、以及个人在工作中的成长和启示也是面试的重要部分。