牛排酱汤火锅做法

酱汤牛排火锅的做法如下：

原料

鲜黄牛仔排1千克

土豆100克

调料

A料（八角2克、桂皮2克、自制酱汤1500克）

姜片25克

干黄辣椒节100克

香辛美味膏1克

香菜叶2克

色拉油1500克（约耗100克）

自制酱汤配方

1. 锅入色拉油40克，烧至三成热，入干辣椒粉150克炒香。

2. 入湖南辣妹子酱1瓶、阿香婆麻辣牛肉酱2瓶、郫县豆瓣1千克、海米25克炒香。

3. 入高汤7500克，大火烧开，改小火熬制2小时即可。

制作方法

准备原料

将黄牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，氽去血水备用。

将土豆洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片备用。

炸土豆片

锅入色拉油，烧至六成热，入土豆片炸至金黄色，捞出控油，放入干锅中垫底。

炒牛排

锅留色拉油50克，烧至七成热，入姜片、干黄辣椒节爆香。

入黄牛仔排煸炒出香，放入高压锅中，加入A料，大火压制27分钟，出锅放入干锅内。

入香辛美味膏，点缀上香菜叶即可。

小贴士

在炒牛排时，可以使用高压锅来缩短烹饪时间，使牛排更加入味。

自制酱汤是这道火锅的灵魂，可以根据个人口味调整辣椒和酱料的用量。

希望这个做法能帮助你制作出美味的酱汤牛排火锅!