皮蛋怎么做好吃冬天
在冬天，可以通过以下几种方法制作美味的皮蛋：
擂椒皮蛋的暖冬版
食材清单：
青椒：5个（建议选用偏肉厚的尖椒）
皮蛋：3颗（冬天的皮蛋更滑嫩，提前放室温回温更佳）
蒜末：2瓣
调料汁：生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、白糖1勺、盐小半勺
详细步骤：
1. 煎青椒：将青椒洗净擦干，不去蒂，锅中倒入少许油，开中小火煎至表皮起泡，呈现虎皮状。
2. 调制料汁：在小碗中加入生抽、香醋、香油、白糖和盐，放入蒜末搅拌均匀。
3. 皮蛋切块：提前回温的皮蛋切成小块，切时刀上抹点水以防粘刀。
4. 擂椒+皮蛋：将煎好的青椒放入大碗，用擀面杖或勺子捣碎，倒入皮蛋，淋上料汁，用筷子轻轻翻拌均匀即可。
皮蛋瘦肉粥
食材清单：