串串火锅肉怎么腌制

串串火锅肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

通用腌肉方法

准备材料 ：包括热油、辣椒粉、孜然粉、小茴香、五香粉、白芝麻、烧烤粉等。

拌匀调料：

将热油倒入粉料中拌匀，静置4小时以上，让香味充分释放。

切肉：

将肉切成厚片或其他形状。

抓匀腌制：

将腌肉料与肉抓匀，腌制2小时以上入味。

串肉刷油：

将肉均匀串起来，刷上调料油。

再次腌制：

撒上葱花，再放入冰箱继续腌制2小时入味。

牛肉腌制方法

准备材料：

精牛肉1斤，调料包括盐2克、料酒10克、耗油15克、小苏打2克、鸡蛋清1个、生粉10克、植物油15克、干辣椒粉20克、花椒粉5-8克。

清洗切肉：

牛肉清洗干净，切丁或片，切后不洗。

腌制步骤

牛肉里放入料酒、盐、小苏打、耗油拌匀后静置5-10分钟。