鹿肉怎么做去膻味好吃

要去除鹿肉的膻味，可以尝试以下方法：

将鹿肉切成小块，用冷水浸泡20-30分钟，期间可以换水几次，以去除血水。

鹿肉切好后，加入葱末、姜粉、料酒和少许食盐，顺着一个方向搅拌2-3分钟，然后腌制2-3小时。

将鹿肉放入沸水中煮5-10分钟，然后捞出用清水冲洗干净，以去除血沫和腥味。

鹿肉切好后，先用少量油干炒至边缘焦黄，然后加入葱、姜、蒜等香料继续炒制，最后加入开水煮，并加入花椒或其他香料。

在烹饪鹿肉时，可以加入姜、葱、大蒜、花椒等调味料，来掩盖鹿肉的怪味。

在煮鹿肉时，加入一定量的咖喱粉，也可以有效去除膻气。

将鹿肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许，或者将鹿肉洗净切好后，放入开水锅中，然后倒上一些米醋，煮到开锅，膻气便可解除。

在炖鹿肉时，加入红枣、姜片、花椒和精盐，可以去除膻味，并且增加鲜味。