香港人喜欢吃什么火锅
香港人把火锅称为“打边炉”，并且有多种火锅类型和汤底供选择。以下是一些香港人喜欢的火锅类型和特色：
港式火锅
香港生锅：这是一种将铜制大火锅放在桌中，然后放上一道道生菜的火锅。常见的食材包括生鱼片、鲜带子、鲜大虾、鸡片、精肉片、鱿鱼卷等肉类，以及口菇、金针、豆腐、冬笋、白菜等蔬菜。
沙嗲汤：沙嗲汤是香港火锅中常见的汤底，常用作火锅的高汤。
广东老火汤：部分食肆会选用广东老火汤作为火锅汤底，这种汤底注重食材的原味和鲜味。
鸳鸯锅：两汤同吃的火锅方式，一般是一边是清汤，另一边是沙嗲汤或其他汤底。
日式火锅
海鲜火锅：以海鲜为主打，如高流湾海鲜火锅酒家，提供各种海鲜如虾、蟹、鱼等。
刺身：许多火锅店会提供各种刺身，满足香港人对日本菜的喜爱。
中日式火锅：如不倒翁中日火锅料理，提供传统的沙嗲锅、花雕醉鸡锅，以及创新的吟酿花蟹锅等。
台式火锅
台湾牛肉火锅：香港的台式火锅店提供各种牛肉，如霜降牛肉、肥牛肉等，以及各种蔬菜和面食。