酒店餐饮摆台方法

酒店餐饮摆台方法分为中餐摆台和西餐摆台，具体方法如下：

中餐摆台

可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，一次完成。

台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整。

桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）。

从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米。

一次性定位，碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线；距桌沿约1.5厘米；拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生。

味碟位于餐碟正上方，相距1厘米；汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。