核桃可以做的西点

核桃在西点中的应用非常广泛，可以制作出各种美味和富有层次感的点心。以下是一些使用核桃制作的西点食谱：

烤酥核桃

原料：黄油45克，绵白糖35克，鸡蛋一个，可可粉7克，低筋面粉100克，核桃仁适量。

制作步骤

1. 面粉炒黄炒熟，芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，芝麻碾碎备用。

2. 黄油加糖搓匀，加鸡蛋搅匀，再加面粉和可可粉和匀。

3. 搓成圆球（18克一个），包入馅料，捏成圆球，捏上花纹，烤盘预热180度烤10分钟。

核桃派

原料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄1个，盐1克，核桃碎150克，细砂糖100克，蜂蜜40克，牛奶100克，黄油5克。

制作步骤

1. 糖浆与牛奶混合，加黄油搅拌，加入核桃碎冷却成馅。

2. 面粉加黄油揉成面团，冷藏1小时以上，擀成薄片，盖在派盘上，填入核桃馅，烘焙25分钟。

改良版核桃酥

原料：面粉100克（高筋和低筋各50克），细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋液10克，熟核桃碎30克，小苏打1/8勺，泡打粉1/4勺。

制作步骤

1. 蛋液和植物油打发，面粉揉到8分光滑，压制饼胚，180度烤18分钟。

2. 核桃碎用烤箱160度烤20分钟冷却，与饼干碎混合，加糖粉和可可粉，加糖浆与白兰地揉成小球，滚椰蓉冷藏。

朱古力核桃蛋糕

原料：鸡蛋3个，朱古力蛋糕粉250克，无盐牛油150克，水25cc，核桃适量。

制作步骤

1. 核桃烤熟，用擀面杖压碎。

2. 所有材料混合搅拌，倒入模具，180度烤50分钟，冷却后切片。

这些食谱各有特色，从传统的核桃派到改良版的核桃酥，再到现代的朱古力核桃蛋糕，都能体现出核桃在西点中的丰富应用。可以根据个人口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。