吃火锅菌汤

吃火锅菌汤是一种以野生菌食材为主的火锅，其味道鲜美且营养丰富。以下是几种不同的菌汤火锅做法：

云南野生菌火锅

材料：

主料：鸡架、棒子骨、金针菇、鸡腿菇、蟹味菇、香菇、圆蘑菇、鲍鱼菇、牛肝菌、鹌鹑蛋、酥肉、猪肝、鸡血、牛里脊、粉丝、南瓜、冬瓜、莲藕、折耳根、糍粑、香菜丸子、土豆。

调料：色拉油、盐、香菜、榨菜、青辣椒末、蒜末、芝麻油。

做法：

1. 将各种菌类洗净备用。

2. 将家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中，煮沸3分钟，用纱布过滤后放入火锅中。

3. 鸡肉洗净切成2厘米大小的块，放入火锅中煮熟，再放入其他菌类煮沸3分钟即可食用。

干菌熬制的菌汤火锅

材料：

干茶树菇、干香菇、干鲍鱼菇、干牛肝菌、干杏鲍菇、干松茸、干猴头菇、压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片、姜片、葱节、枸杞、大枣、盐、鸡精、味精、压猪排骨的鲜汤、压猪排骨的油脂。

做法：

1. 把各种干菌原料混合后打成粗粒，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时得到菌汤。

2. 取一砂煲放入姜片，放入压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料，再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂，掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤，撒上葱节、枸杞和大枣，开大火煮熟即可。