肘子火锅做法

1. 基本炖肘子

材料：

肘子 1个

料酒 2勺

生抽 6勺

盐 3勺

炖肉料 1包

葱 适量

姜 适量

大料 1瓣

做法：

1. 锅内放水，加料酒、葱段、姜、大料，肘子入锅。

2. 水开后撇去浮末，转中火炖5分钟后捞出备用。

2. 熟肘子炖胡萝卜

材料：

熟肘子 1个

胡萝卜 1个

油 适量

盐 适量

味精 适量

葱姜 适量

生抽 适量

做法：

1. 猪肘子洗净，冷水下锅，加少许大葱、姜、料酒、精盐，煮至熟透，捞起晾凉备用。

2. 胡萝卜洗净切片。

3. 砂锅肘子

材料：

猪肘 1只约1.5公斤

姜片

料酒

干辣椒

豆瓣酱

郫县豆瓣酱

生抽

老抽