火锅猪肉片怎么腌

腌制火锅猪肉片的方法如下：

准备材料

猪肉切片

调料：生抽、胡椒粉、食盐、淀粉、蛋清、鸡精、蚝油、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、白芝麻、食用油

腌制步骤

将猪肉切成薄片，放入碗中。

加入适量生抽、盐、胡椒粉，再加入淀粉和一个蛋清，最后倒入少许食用油，搅拌均匀。

腌制十五分钟，使肉片充分吸收调料的味道，变得滑嫩。

其他配料准备

金针菇、生菜、青菜、豆皮等食材清洗干净备用。

锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入一块火锅底料和一勺豆瓣酱，小火翻炒出红油。

炒制底料

热锅凉油，放入姜片、蒜粒、干辣椒炒香，接着加入豆瓣酱1勺、火锅底料1块，中小火炒出红油，香气四溢。

煮制

将腌好的肉片一片片下入锅中，用筷子轻轻滑散，煮至肉片刚变色即可捞出铺在蔬菜上。

小贴士：