火锅汤稠咋办
火锅汤稠了可以尝试以下几种方法来调整：
控制豆瓣酱的淀粉和水含量
豆瓣酱中淀粉和水的含量不能过高。如果使用淀粉含量高的豆瓣酱，火锅汤料会很快变稠浑汤。因此，在挑选豆瓣酱时，应选用淀粉和水分含量都较低的。
合理制作辣椒
为了避免火锅底料炒得过稠，不应将干辣椒煮软后再剁碎，因为煮软的辣椒剁碎后会产生大量粘稠物。正确的做法是将干辣椒直接剁碎。
控制高汤的浓度
高汤如果熬得过浓，也容易浑汤。因此，在熬制高汤时，应注意不要熬得过浓。
配好油与汤的比例
在火锅中，油与汤的比例也很重要。如果油过多，会导致汤变得油腻；如果汤过多，则会显得稀薄。因此，要合理控制油与汤的比例，使火锅汤既鲜美又不过稠。
加入海带
在火锅中加入海带，并多切几刀，可以起到吸附作用，有效避免浑汤。
先涮菜再放肉类
在使用火锅时，可以先将蔬菜类食材放入锅中涮煮，这样可以有效避免血沫的产生，从而减少浑汤的可能性。