皮佣做法

皮佣（皮冻）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

材料：

猪皮或猪蹄筋 500克

猪蹄骨 500克

洋葱 1个

姜片 3片

大蒜 2瓣

八角 2颗

香叶 2片

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

盐 适量

糖 适量

白胡椒粉 适量

水 适量

步骤：

1. 将猪皮或猪蹄筋洗净，切成块状。猪蹄骨也要洗净。

2. 锅中加入足够的水，将猪皮块、猪蹄骨、洋葱、姜片、大蒜、八角、香叶、料酒一同放入锅内。大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火继续熬煮2-3个小时，直到猪皮或猪蹄筋变得非常柔软。

4. 将猪皮块或猪蹄筋捞出，滤去汤汁。

5. 将猪皮块或猪蹄筋等放入容器中，加入生抽、盐、糖、白胡椒粉调味。