西点塔和派的区别

塔（tart）和派（pie）都是内含水果或馅料、外皮酥脆的西点，它们 源自同一类基础面团，但具有不同的形态和用途。以下是它们之间的主要区别：

形状和大小

塔：通常较小且薄，形状多样，可以有多种变化，不包含派底和派皮之分。

派：体积较大且厚，形状通常是圆形的，包含派底和派皮。

面皮

塔：面皮较硬，酥脆，通常只覆盖在馅料上面。

派：面皮酥松柔软，可以只在底部承接馅料，也可以覆盖整个馅料，或者将馅料完全包裹在内部。

馅料

塔：馅料较少，通常只包含一种水果或奶油等。

派：馅料丰富多样，可以根据口味添加不同的馅料，如肉类、蔬菜、水果等。

烘烤

塔：烘烤时通常只填充奶油馅或水果，面皮烤后酥脆。