沙丁小鱼干怎么做好吃

沙丁鱼干可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的制作方法：

百搭沙丁鱼干

用料

沙丁鱼干 250g

蒜头 一大颗

葱末 小米椒 10-15个

干花椒 一小把

白糖 一大勺

玉米油

做法

沙丁鱼干用水泡约30分钟，期间换一次水。

泡好的鱼干捞出沥干水分，如果还是很湿就用厨房纸充分吸干。

蒜头切末，葱切小段，小米椒切圈，干花椒洗好备上。

锅烧热加入足够的食用油，大约大半碗左右，油烧至9分热后加入沥干的鱼干，大火煎炸，期间要不断地翻炒。

炒至鱼干微黄后，加入蒜，葱和花椒，继续翻炒至蒜末颜色微黄。

最后加入小米椒和白糖，充分翻炒均匀就可以出锅装盘，最后撒点葱花。

吃不完的就放冰箱里保存，可以保持一周。

老干妈沙丁鱼干

用料

小沙丁鱼干100克

老干妈豆豉辣酱1瓶

辣椒油1汤勺

料酒2茶匙

酱油2茶匙

砂糖1茶匙

生姜1小块

做法

小沙丁鱼干中倒入一些温水，浸泡一下。

倒掉水后，小沙丁鱼沥干水分。

锅中倒入适量油，放入沙丁鱼干和生姜末。

翻炒均匀。

倒入料酒、酱油和砂糖，翻炒均匀。

倒入辣椒油。

加入100克老干妈豆豉辣酱。

小火煨入味即可。

泰式甜辣酱拌沙丁鱼干虾仁

用料

虾仁100g

沙丁鱼干50g

洋葱

香菜

泰式甜辣酱

做法

将沙丁鱼干准备好，一会撕成条；虾仁焯水去肠洗净；香菜切末，洋葱切丝。

往锅里倒入橄榄油，加热，放入洋葱丝炒至熟透微焦；按个人口味撒少许食盐。

倒入虾仁、撕成条的沙丁鱼干，中火翻炒5分钟。

待虾仁微焦，倒入泰式甜辣酱，改小火翻炒拌匀。

加入香菜拌匀。

盛盘，一道“泰式甜辣酱拌沙丁鱼干虾仁”制作完成。

红烧沙丁鱼

用料

鱼干200克

油

醋

酱油

料酒

生姜

大蒜

干椒

白糖

小葱

做法

鱼干放入烧红的油锅中煎，以鱼呈黄色为准，加料酒、醋、生姜、蒜，而后加入水（以淹满食物为准），干椒、酱油，以小火煮10分钟水快干为准，放少许白糖翻炒起锅，起锅后撒上小葱即成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。百搭沙丁鱼干和老干妈沙丁鱼干的做法较为简单，适合家庭制作；泰式甜辣酱拌沙丁鱼干虾仁则适合喜欢酸甜口味的人；红烧沙丁鱼则适合喜欢浓郁汤汁的人。