餐饮roi怎么计算公式

餐饮ROI（Return on Investment，投资回报率）的计算方法如下：

毛利率 = （销售收入 - 成本） / 销售收入 × 100%

其中，销售收入包括食物、饮料、甜点等商品的销售额；成本包括原料采购成本、产能消耗成本、人力成本、设备折旧等。

纯利润 = 销售收入 - 成本 - 费用

费用包括租金、水电等固定费用和广告、推广等运营费用。

ROI = （收益 - 成本） / 成本 × 100%

其中，收益指的是经过某种营销活动带来的额外收益，成本则包括所有营销活动的成本，如广告费用、促销费用、人员费用等。

全店ROI = （收入 - 成本） / 成本 × 100%

其中，收入是指店铺在一定期间内的总销售收入，成本是指店铺在同一期间内的总成本，包括商品成本、人工成本、运营成本等。

示例计算

假设某餐厅某月的销售收入为10万元，成本为6万元，营销费用为1万元。

毛利率 = （10 - 6） / 10 × 100% = 40%

纯利润 = 10 - 6 - 1 = 3万元

ROI = （10 - 6） / 6 × 100% ≈ 66.67%

全店ROI = （10 - 6） / 6 × 100% ≈ 66.67%

通过以上公式和示例，可以计算出餐饮企业的毛利率、纯利润以及投资回报率。不同的计算方法和公式适用于不同的业务场景和需求，可以根据具体情况选择合适的计算方法。