中小型餐饮成本特点
中小型餐饮企业的成本特点主要包括以下几个方面：
进货成本过高
中小餐饮企业通常采购量较小，因此难以获得较低的价格。
在某些地区，如景区，由于供应垄断，餐具和燃气的价格往往更高。
人工成本过高
中小餐饮企业人员数量相对较少，但人工成本常常占据企业总成本的60%以上，成为最大的开支。
企业组织结构包括办公室和餐饮部，其中餐饮部又分为前厅和后厨，需要支付吧台、传菜、经理、服务员以及办公室的文员、会计和主管的劳动报酬。
房租成本高昂
房租是企业为了盈利而必须支付的成本，通常按年交付，属于固定成本。
中小餐饮企业往往选择在人流量大的市中心或商业区租房，虽然人流量大，但竞争激烈且房租成本更高，增加了盈利难度。
另一种选择是低价房租，但这往往伴随着地理位置不佳、房屋结构不好或人流量少等问题，同样影响盈利。