餐饮从业人员

餐饮从业人员是指那些在餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。以下是一些关于餐饮从业人员的基本要求和规定：

健康要求

必须持有《健康证明》才能上岗。

定期进行健康检查，患有某些传染病的从业人员不得从事食品生产经营工作。

卫生要求

保持个人卫生，包括勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。

佩戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。

操作前应洗净手部，操作过程中保持手部清洁。

个人防护

在工作时规范佩戴清洁口罩，特别是在疫情期间。

遵守“四勤”原则，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作衣。

培训要求

接受食品卫生安全知识、卫生操作技能、职业道德和法律法规的培训。

培训考核合格后，熟悉并严格执行本岗位的各项卫生操作规程和有关卫生要求。

其他要求

不得在工作场所随地吐痰，不得将私人物品带入操作间。

餐饮服务提供者应为从业人员免费提供符合要求的口罩。

法律责任

对于不遵守卫生规定的从业人员，可能会面临罚款等法律责任。

以上要求和规定旨在确保餐饮从业人员在食品制作、服务过程中能够遵守卫生标准，防止疾病传播，保障消费者的健康。