阿庄虾锅贴做法
阿庄虾锅贴的做法如下：
食材准备：
鲜虾：200克
猪肉馅：100克
韭菜：50克
饺子皮：20张
生姜：5克（剁成末）
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
香油：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：适量
清水：50毫升
烹饪步骤：
处理食材
鲜虾剥壳去虾线，剁成虾泥，喜欢口感的朋友可以留几只虾仁切成小粒。
韭菜洗净后切成细末。
将虾泥、猪肉馅、韭菜末、生姜末放入大碗中，加入生抽、蚝油、香油、盐和白胡椒粉，用筷子顺时针搅拌均匀，直到馅料粘稠上劲。
包锅贴
取一张饺子皮，舀上一勺馅料放在中间，边缘抹少许清水（这样能更好地封口）。
将饺子皮对折轻轻捏住，不需要捏成花边，简单封口就好，因为锅贴的灵魂在“底部焦香”。