学习西点的理论

学习西点的理论主要包括以下几个方面：

面团制作

原材料选择：了解不同面粉的特性及其适用性，如低筋、中筋、高筋面粉。

配方设计：掌握各种面点的配方比例，包括面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品的搭配。

搅拌与搓揉技巧：学会正确的搅拌和搓揉方法，以形成良好的面筋结构和酵母活性。

发酵技术

酵母发酵过程：理解酵母在面团发酵中的作用及其发酵条件。

温度控制：掌握发酵过程中的温度管理，以确保发酵效果。

时间管理：合理安排发酵时间，以达到最佳发酵效果。

气泡形成：了解面团发酵过程中气泡的形成及其对面点质地的影响。

烘焙工艺

烤箱使用：学会正确使用烤箱，包括温度设定、预热等。