山芋粉块怎么做好吃

山芋粉块的家常做法如下：

方法一

准备材料

红薯粉适量

清水适量

食盐一勺

食用油适量

五花肉、红菜椒、青菜椒、生姜、小葱、大蒜适量

制作过程

将红薯粉倒入大盆中，加入清水，用筷子搅拌均匀，直到红薯粉完全溶解。

加入食盐，继续搅拌均匀。

锅中加入冷水和食用油，开小火，倒入搅拌好的红薯粉，不断搅拌防止粘锅。

红薯粉逐渐变得粘稠，继续搅拌至固体状，然后压制扁平且均匀。

煎至红薯粉呈现Q弹口感，表面无白色浆状物，关火备用。

将煎好的红薯粉切成两公分宽的长条，再切成两公分大小的小方块。

五花肉切成薄片，红菜椒和青菜椒去蒂后切成小方块，生姜切成姜丝和姜末，小葱切成葱花和葱段，大蒜拉成蒜末。

烹饪步骤

锅烧热，倒入五花肉片，翻炒至出油。

加入姜丝、蒜末炒香，再放入红菜椒和青菜椒块。

倒入切好的红薯粉块，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒至汤汁收干。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

方法二

准备材料

山芋粉300克

水400克

油适量

盐适量

制作过程

将山芋粉倒入碗中，加入水，顺时针搅拌至完全溶解。

过滤掉多余的水，准备炒粉。

锅烧热，刷上一层薄油，倒入山芋粉水，中火炒至固体出现，继续炒动5-8分钟，直到锅里没有水分。

将炒好的山芋粉盛到盘子里，冷却后变硬，切成块状。

方法三

准备材料

红薯粉130克

水400克

青椒、红椒各一个

油、盐、姜、蒜、生抽适量

制作过程

将水和红薯粉倒入锅中，搅化后开火，小火煮至全透明，边煮边搅拌防糊锅。

煮好后倒入保鲜盒内，表面抹平，冷却后放入冰箱冷藏，凉透后切块。

青红椒、姜、蒜切小块，锅烧热后放油，炒香姜蒜，放入青红椒和薯粉块，加生抽调味，炒至水快焖干时加入适量盐即可。

小贴士

在煎红薯粉过程中，要保持锅子在不断晃动，并翻面，避免粘锅。

煎好的红薯粉块冷却后会变硬，切的时候要均匀，大小要尽量一致。

炒制时火候要掌握好，小火慢煎，避免糊锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。