笋片怎么做好吃减脂

要制作既好吃又减脂的笋片，可以遵循以下步骤：

竹笋的预处理

竹笋去皮后切成薄片。

将竹笋片放入冷水中，加一点盐，煮3分钟左右。

捞出竹笋片，用清水冲洗2-3次，然后浸泡在清水中5-6小时，期间每两小时换一次水，以去除苦味。

瘦肉的腌制

瘦肉切片，注意将肥瘦分开摆放。

在瘦肉中加入盐、生抽、姜片和水淀粉，用手抓匀，腌制20分钟，使瘦肉口感滑嫩。

炒菜过程

锅里放少量油，先将肥肉放入，小火慢慢煸炒至微焦，出香味。

将腌制好的瘦肉倒入锅中，快速滑散，炒至变色后盛出备用。

锅里留底油，放入蒜末爆香，再加入竹笋片翻炒。

加入老抽调色，炒至竹笋均匀裹上酱汁。

将之前炒好的肉倒回锅里，撒上蒜苗段，翻炒几下即可出锅。